夏饮 · 白茶

炎炎夏日,不少朋友在工作疲惫之时,都会冲泡一杯浓咖啡或浓茶,可以让大脑保持清醒灵活。

在咖啡和茶叶中,都含有同一种物质——咖啡碱,可以刺激中枢神经,让人保持兴奋。但是同样也会影响睡眠。

然而,经韩驰等专家严谨的科学实验和测试,却发现老白茶中的γ—氨基丁酸(简称GABA),非但不影响睡眠还能助眠。

什么是 GABA

GABA是一种天然活性成分,它在大脑细胞中是一种中神经抑制性物质,能产生对中枢神经衰弱、失眠等症状的改善作用。

而茶叶里面的γ-氨基丁酸则以福鼎老白茶居多。白茶经过长期储存转化后,尤其是10年以上的陈年白茶,GABA含量高达115-135mg/100g(干茶),具有一定的助眠作用。

 怎样选择合适的白茶

选择合适的老白茶以及适合的冲泡方法,是可以抑制脑神经的过度兴奋,助睡安眠的。

首先在制作工艺上,可以选择传统工艺的老白茶。传统工艺的白茶不炒不揉,采用日光自然萎凋,再经过一段时间的陈化后,茶多酚及咖啡碱物质已发生转化,茶性较为平缓温和,对人体肠胃以及神经系统的刺激性较弱。

同时GABA和茶黄素保留较多,GABA有利于睡眠,对于脾胃虚弱的人来说,喝老白茶,既能助消食温胃,又能促进睡眠。

另外,很多体寒的女性在睡前喝了性温的老白茶,有助于暖和身体,放松身心,也能一定程度助于进入睡眠。

 晚间饮茶注意事项

一、睡前1小时建议尽量不喝茶,应给身体消化与代谢留一点时间,以减轻内脏负担,也更利于身体进入睡眠状态。

二、建议选用7年期以上的福鼎老白茶,在冲泡时,第一道的茶汤在浸泡2分钟后倒掉,一是醒茶之用,提高口感。二是一般头道茶汤中咖啡碱含量高,有明显的提神功效,而倒掉头道茶汤就能有效降低咖啡碱的兴奋作用。

三、茶汤不宜过浓,睡前适量喝点老白茶,反而会有助于养神安眠。而且随着喝茶次数的增加,人体对于咖啡碱的耐受程度也会提高,这也是很多老茶人即使睡前喝浓茶也同样能安然入睡的原因。(注:整理自福鼎白茶)