六大茶类中,红茶以其汤色明艳、香气高扬且温养肠胃而广受欢迎。

而红茶之中,云南滇红作为大叶种古树红茶,则独树一帜。

很多时候,明明是一样的滇红,我们在店里喝的,与买回家后自己冲泡的,迥然而异。

其实,并非是茶叶本身的问题,而是冲泡过程中有些技巧需要掌握。

①、选择器具

云南滇红,具有红茶普遍的香气特点,且因大叶种内含物质的丰富性,香气尤佳。

故此,冲泡滇红时,不宜采用壶泡,不利于香气激发,兼顾茶香与滇红汤色之美,优先选择白瓷盖碗。

瓷色洁白,干茶黝黑,茶汤红亮,香气扑鼻而来,如此才能将滇红异于他茶的优点展现出来。

②、茶水之比

在店里喝的时候,茶汤甘甜,自己在家泡就感觉味浓且涩,其实这很可能与茶水比有关。

冲泡滇红时,一般茶水比约为1:50,如果喜欢喝浓茶,则可稍微增加投茶量。

③、控制水温

所有的红茶都属于全发酵茶,要以较高温度才能冲出茶香,这点对于滇红来说尤甚。

日常在家,除嫩芽所制滇红外,其余皆可水煮开后直接冲泡,若是冲泡古树滇红等,还需每泡都重新沸水,这样才能尽茶之味。

④、浸泡时长

最后还有一点就是浸泡时间,滇红虽然也是大叶种茶树原料所制,但是却经不得像普洱茶那样长时间浸泡。

红茶如祁红、小种等,到后面浸泡一般在1分钟左右,滇红可以稍长些,但也不宜超过2分钟,否则容易味浓而涩。

此外,原料等级更嫩、品质更好的滇红,冲泡时间还要适当缩短。注:部分图片来源于网络,如有侵权请联系删除