春风又至,茶山披绿,各地春茶也开始了此起彼伏的争奇斗艳。

江南无所有,聊赠一杯春。宋朝诗人章甫在《送茶与人》中写道:“赠君江南春露芽,一杯静对沉烟斜。”

万物复苏的春日,与友对坐,最妙的莫过于泡一杯色香味俱佳的绿茶。

氤氲缭绕之间,心绪与茶香一起,飘向绿意葱茏的茶山原野。

绿,是春的颜色;绿茶,是春天的精灵。

它饱含着春的希望与活力,跨过山河,在杯中复活,在唇齿之间与灵魂相遇。

而冲泡出一杯好绿茶,有三种投茶方法。

01上投法:注水→投茶

“上投”指的是先在杯中注七分满85℃左右的水,再进行投茶,嫩度越好的绿茶所要求的水温越低。

适宜茶类:上投法可避免嫩芽尖被烫伤,适宜条索紧细,芽叶细嫩的高档绿茶,如碧螺春、黄山毛尖、信阳毛尖等。

02中投法:注水→投茶→缓冲泡

“中投”指的是先在杯中注入三分满适宜温度的水,然后投茶,轻轻转动浸润茶叶,待其慢慢舒展后再注水至七分满。

适宜茶类:中投法可缓释水温,适宜茶形紧结,扁形的高档绿茶,以及一芽一叶以上的绿茶,如西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶等。

03下投法:投茶→注水

“下投”就是我们日常生活中常用的方法,先放茶,再注水至七分满,然后静待其自然舒展。

适宜茶类:下投法适合茶形较松,嫩度低及较大芽叶的绿茶,如六安瓜片、太平猴魁茶类。

总而言之,绿茶品类众多,在冲泡时要注意根据茶叶的嫩度等特征因素,合理选用投茶,这样才能将鲜嫩的绿茶,冲泡成一杯色香味俱佳的“春鲜”。