露蕊纤纤才吐碧

                                                        即防叶老采须忙

                                                        家家篝火山窗下

                                                        每到春来一县香

春天，是茶叶的丰收季，亦是春茶集中上市的季节。但是每年此时，有关茶叶农药残留的问题都会“卷土重来”，时不时就会有一些非常博眼球的文章论断出来，搅得茶友心中惴惴不安。

喝茶真等于喝农药吗？

我们苦苦追求的春天里的一杯鲜，难道真是如网上说的那样，是一口闷了一杯毒吗？

茶叶为何用农药？

茶因其天然、健康的属性广受喜爱，甚至是不少人每天必备的饮品。饮茶者自然希望喝下去的茶绿色无污染，没有农药或其他有害物质，但这是不现实的。

茶树生长在温暖潮湿的环境中，易发生病虫害，规模化种植过程中必然离不开农药。据统计，目前茶树和茶叶上使用的农药有几十种，主要是杀虫剂和除草剂。

农残与农残超标

茶叶既然施用农药，必然或多或少会有些残留，但有农药残留和农药残留超标是两回事。

离开剂量谈毒性，都是耍流氓！

国家允许在茶叶上使用的都是些高效、低毒农药，而且《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》（GB2763-2016）规定了48种农药在茶叶中的限量要求，这些限量值都是根据科学的风险评估得到的，只要茶叶中的农药残留量不超过标准规定，对消费者而言就是安全的。

冲茶时的泡沫

冲泡茶叶时，会在茶汤表面浮起一层泡沫，有些人就以为那是农药残留物，其实不然。

那层泡沫是茶叶中的茶皂素产生的，不仅无害，对身体还非常有益。茶皂素是茶叶中含量稀少的一种物质，具有消炎、抗氧化等作用，可谓是茶汤的精华。

洗茶去农残？

经常饮茶的朋友可能会听到这样一句话：喝茶前要洗一洗，可以洗去农残。

其实，这句话是彻彻底底错误的！因为茶叶上使用的多为拟除虫菊酯类等脂溶性农药，不溶于水。

再者，洗茶的说法的确存在，但它的目的主要是润茶或者醒茶，起唤醒茶叶的作用，洗茶去农残只是某些人自我催眠的心理安慰罢了。

农残的逐步减少

首先，根据国家相关规定，地方政府和茶农按照规定使用低残留、容易降解的农药品种，并会严格控制使用量。

其次，保证采茶的安全间隔期。茶叶作为一种植物，本身对农药就有一定的代谢能力，喷洒农药后过一段时间（7-15天不等）再采摘茶叶，会使茶叶中残留的农药显著减少。

最后，随着生态种植的普及，越来越多的茶区开始利用生态控制措施防治病虫害，减少农药使用，这也将大大降低茶叶中的农药残留。

农药的消解之旅

在茶园过程中消解

在施用农药后，光解、挥发、生长稀释都能让农药在茶叶表面消解。也就是说，太阳照射、雨水冲刷、平时挥发，都会慢慢分解农药。

在加工过程中分解

茶叶在加工过程中能挥发、热分解一定量的农药残留，而整个加工过程对农残的降解率一般约在20%—80%。

在品质监测中把控

质监部门对茶叶的检测设备和方法在不断升级，能有效避免品质不良的茶叶流入市场。中国大陆的茶叶检测标准数量最多、门类最全、检测技术水平也是领先的。

如何更安全的饮茶

虽然绝大多数的茶叶不存在农残超标问题，但是市场繁杂，泥沙俱下，总有些不法之人，为了追求利益，置国家法律法规于不顾，大肆喷洒农药。作为普通茶客，我们可以通过以下方法尽量避免。

一是选择正规大厂生产的茶叶。政府职能部门监管和大厂自身品控相结合，茶叶农残方面更有保障。

二是尽量选择春茶。因为春茶采摘时温度低，春茶生长期间茶树一般无病虫害，很多茶区都不会对春季茶园喷洒的农药。

三是茶叶不要久泡。有些朋友杯里泡了茶，可能泡了小半天才想起来喝，这是一个非常不好的习惯。虽说大部分农残是不溶于水的，但是极少数经过长时间浸泡，还是会有部分有害物质析出的，茶叶过久浸泡有害无益。

再者，喝茶闻其香、品其味，茶叶闷泡久了，香气口感皆无，饮茶的乐趣也荡然无存了。

逛茶博会  喝放心茶

一展春风尽，万茗赴香来。

5月28-31日，第十八届上海国际茶业交易（春季）博览会将在上海世博展览馆举办。

作为华东地区每年一度的专业化、高水平春茶展，届时各地品牌茶企竞相携佳茗赴展，让茶友们，一座展馆、一场展会，就能品饮到各种安全放心、品质优异的好茶。