春风至·龙井香

3月10日上午,杭州市政府新闻办举行了西湖龙井茶保护管理新闻发布会,公布今年西湖龙井茶龙井43品种将于3月13日正式开采,比去年提前了5天,群体种将于3月下旬开采。

3月8日,记者探访了西湖区何家村,这里也是西湖龙井茶的产区之一,村民们已经开始清洗采茶用具,准备迎接采茶季的到来。

今年新茶啥价格?

去年高温对茶的品质有影响吗?

每年的西湖龙井茶开采,大家最关心两件事:一是价格,二是品质。

今年的西湖龙井价格会是多少?

没有开采前,茶农们都不敢说。西湖龙井茶是时令鲜货,开采当天才会出价格,随行就市,根据供需行情,每一天的价格都不一样。参考去年的价格,品质好的明前龙井茶,卖上一万块钱一斤也不稀奇。

今年的西湖龙井茶品质怎么样?去年夏天,杭州发生了较为严重的干旱,对今年西湖龙井茶产量有没有影响?

去年6月至9月,杭州市35℃以上高温天气达到59天,40℃以上高温天气有14天,降雨量仅为601.9mm,确实是干旱期。

在今天上午的西湖龙井茶保护管理新闻发布会上,杭州市农业农业局坦言,高温天气开始的6月底至7月初,恰好处于西湖龙井茶二次修剪的时间节点,确实导致了部分叠加损伤,出现了叶片变色、枯焦、脱落、枝条干枯等现象,但并未伤及大部分茶树的根系。加上抢救及时,采取了灌溉、遮阳、铺盖等一系列技术措施,并及时灌溉修复,得亏今年以来气候条件适宜,茶园总体生产恢复情况良好。

“预计今年全市面上西湖龙井茶总产量仍保持稳定,今年西湖龙井茶的质量也将保持稳中向好态势。”杭州市农业农村局党组成员总农艺师邵京华说。

春雨和高温是助推剂

西湖龙井茶芽头一夜猛长7毫米

3月8号的一场春雨和这两天持续的高温,让西湖龙井茶迅速生长,加速了采茶季的到来。

西湖区何家村茶农何中平曾在3月7号去自家茶园用尺子丈量了茶叶芽头的高度,“第一天是2厘米长,但是第二天早上再去量是2.7厘米,一个晚上长了0.7厘米!”

去年,西湖龙井的采茶季是3月18日,原本预估今年也差不多是这个时候,但何中平预估照这个生长速度,采茶季要提前啦。“8号就把采茶用具全部收拾出来清洗,等采茶工来了,就可以干活啦!”

2022年因为疫情,采茶工不好找,何中平预约好的采茶工一半没能来。今年年一过完,他怕出现和去年同样的情况,就赶紧预约采茶工,“没想到很好找,我们是从江苏徐州请了9个采茶工,打算13日就让他们过来了,随时准备采茶!”何中平一边用茶油清洗手工炒茶的铁锅,一边笑着说,“这是每个茶农必做的准备工作,不沾灰尘,炒制出来的茶叶干干净净。”

200℃的高温下,何中平赤手用棉布擦拭铜锅也不会烫伤,这是手工炒茶多年的茶农基本功。

还有一个冷知识,你可能不知道,茶农们居然是用稻谷清洗茶叶炒制的机器,粗糙的表面能吸附细小茶垢!黄色的稻谷在机器里翻转之后,会变成深褐色,“我们说这是被茶垢染色了,但其实茶垢就是茶叶的汁水残留。”

来源:杭州日报