谷雨，是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。俗话说：“清明断雪，谷雨断霜”，雨雨节气的到来意味着寒冷天气基本结束，气温回升加快，有利于谷类等农作物的生长。

“雨雨”，即取谷得雨而生也之意，所谓“雨生百谷”。

《说文解字叙》中说：“黄帝之史官仓颉，见鸟兽蹄迒之迹，知分理之可相别异也，初造书契。”这是一件惊天动地的大事，相传仓颉造字之后“天雨粟，鬼夜哭”天上下粮食（谷子）雨，吓哭了鬼神。此时柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，时至暮春，初夏将临，而茶，不早不老刚刚好。

谷雨·三候

一候：萍始生

谷雨之日，“萍始生”，萍水始相逢。萍，水草，与水相平，故称“萍”；漂流随风，故又称“漂”。

二候：鸣鸠拂其羽

谷雨后五日，“鸣鸠拂其羽”。鸠即鹰所化，布谷鸟。

三候：戴胜降于桑

再五日，“戴胜降于桑”。“ 戴胜”头顶有长毛，又称鸡冠鸟，此时落于桑树，蚕将生之候。

《月令七十二候集解》

“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自下而上也”，故此得名。

谷雨·茶事

中国茶叶学会倡议将每年农历“谷雨”这一天作为“全民饮茶日”，并举行各种和茶有关的活动。

“全民饮茶日”特选在谷雨日设立，与谷雨此时的天气息息相关。茶谚语有“谷雨茶，满地抓”的说法，时至暮春时节，降水充沛，湿润的气候极有利于茶树的生长，叶肉内质丰满。

此时饮茶，既能品饮到制备完成的明前茶，也能品尝到初制的雨前茶，还能感受到时下谷雨茶的鲜嫩。

谷雨·茶味

谷雨，给了茶叶第二个春天。清明之后，谷雨之前采制的茶，叫「雨前茶」，又叫「二春茶」。

谷雨前后的茶得到充分的发育，春梢芽叶肥硕翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。闲坐沏壶茶，共听檐溜滴，心事两悠然。品品盏中这口茶，也算是在这暮春时节的一场悠然享受。

谷雨·茶食

绿茶肉末豆腐

【原料】

肉末50克，豆腐200克，绿茶、香菇各适量，植物油、盐、酱油各少许。

【做法】

① 肉末加酱油、盐拌匀，香菇洗净、切丁，绿茶放入杯中、加少许沸水冲泡5分钟左右，豆腐切块、放入蒸锅中隔水蒸熟；

② 锅中加植物油烧热，下肉末、香菇丁炒至将熟；

③ 再将香菇、酱油、糖、盐、入锅；

④ 倒入豆腐、绿茶水及茶渣，稍微焖煮片刻即成。

【功效】

医书记载，绿茶具有清肝、解毒功效，谷雨前后采摘的茶叶细嫩清香，氨基酸、蛋白质等营养成分含量丰富，适合暮春食用。

gu谷yu雨cha茶shi诗不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。

这首郑板桥的七言茶诗，形象生动地描摹出了一幅山间春日、会友品茗的风雅之事。

诚如诗人所言，此时的天气是“不风不雨正晴和”；而此时的茶，亦如许次纾在《茶疏》中所写：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。

由此可见，谷雨期间饮谷雨茶，确是一件既得其时，又得其味的赏心乐事。