待到秋风起,慢煮白茶香。
秋季,天高气爽,但也容易使得人体燥热内蕴,心烦体乏;而白茶作为六大茶类中不揉不炒、自然晒制的茶类,茶性尤其温凉,最适合在秋季品饮。
作为白茶中的珍品,福鼎白茶备受茶友们的青睐。
“一年茶,三年药,七年宝”,饮用福鼎白茶十分有益于在秋季调养身心,秋时煮白茶就成了很多人的首选。
金秋送爽,沪上茶香!11月16-19日,第21届上海茶博会将在上海世贸展览馆举行,各大产区的佳茗齐聚申城,福鼎白茶亦如约而至。
那么,对于不是很懂白茶的朋友来说,又该如何通过一些简单的方法来辨别选购,在茶博会现场买到心仪的茶品呢?
01先看茶叶干不干燥
福鼎白茶无须密闭保存,在干燥环境下,可以缓慢陈化,提升品质;所以,在茶博会现场找到白茶展位后,先用手摸一摸,试试茶叶的干湿度。
如果干度达标,干茶捏起来就像捏薯片,一捏就碎,再捏就碎成末; 如果觉得叶 片柔弱无骨,既不好拗断,或者拗不断,那含水量则不达标。
02二看叶片完不完整
从干茶的完整度,可以一定程度上看出这款茶的做工是否用心、达标。
一般来说,白茶干度达标时,出现少量的碎茶是再正常不过的现象, 但若碎茶或折片过多,在冲泡时就会影响茶汤品质,使茶汤不够清澈透亮。
03三看外观光不光泽
白毫银针以芽针肥壮、白毫显露、油润显光为上,以芽瘦小而短、色灰且暗为次。
而白牡丹则以毫心多肥壮、叶背多茸毛、色泽灰绿润为上,以叶张瘦薄、色呈灰绿稍暗为次。
至于优质的贡眉寿眉,外观细看起来,大都叶态卷、有毫心,色呈灰绿。
04四闻茶香纯不纯正
如果前几步都达到心里预期的标准,那么就可以现场让老板烧水冲泡,品尝一番了。 通常白茶的香气,以纯正为上,有杂香混合的品质较 次 。
开水洗一遍茶,然后细细闻一闻,是否有异杂气息、香气是否显扬等,带有异味则是劣质茶品。
诸般香气之中,以毫香足显最佳,如白毫银针因采摘较早,嫩度好,就有显著嫩毫香。
05五品滋味回不回甘
优质的白茶冲泡出来的茶汤清澈明亮,色泽清晰、光泽度明显。相反 若是汤色浑浊有杂质,则质量欠佳。
在茶博会买茶品茶时,茶汤入口先苦后甜是为回甘,涩感能迅速化开都是好的品质。 如果茶汤入口吞咽后苦、涩感久久挂舌而化不开,则可认定茶品品质欠佳。
06六看叶底匀不匀齐
品完一泡福鼎白茶后,还可以通过观察叶底,来佐证这个茶的品质好坏。
品质好的白茶,原料也必然不错,一般好茶的叶底软嫩明亮,芽心肥壮; 品质较差的白茶,则叶张粗杂,红张多,欠匀齐,且不耐泡。返回