秋意起凉意生宜饮红茶暖身心

暑热渐渐退，秋意日日浓，早晚之际，天气也跟着凉了起来。

“诗写梅成月，茶煎祁门红”，此时季节转换，闲来无事，一只小壶，慢煮一罐香浓红茶汤，是独属于秋天的温暖浪漫。

而诸茶之中，以红茶最为温暖厚和，温养肠胃尤佳。

红茶是全发酵茶，温和的茶性让它拥有极多的茶友粉丝，其中佼佼者如祁门红茶、滇红、金骏眉、正山小种、坦洋功夫茶等，更是为世人青睐不已。

不过，红茶虽好，却也要冲泡得其法，这样才能品尝到它迷人的味甘香浓。

茶水比例把握准

冲泡红茶时，要掌握好茶与水的用量比例，避免茶汤过浓后者寡淡，而影响品鉴。

一般来说，家用小壶投茶量应在5克左右，通常茶水比例在1:25左右为宜，如果茶叶太少，就无法发挥出红茶特色的香醇味。

器为茶之父，经常喝茶的人都明白合适的茶器的重要性，冲泡高品质红茶尤其要如此。

一般的红茶可以不必那么多讲究，但是原料等级较高的红茶，一般不建议使用封闭壶如紫砂壶等闷泡；为了更好的激发红茶的高香，观察其红艳色泽，建议以白瓷盖碗、或者敞口玻璃器皿等冲泡为佳。

通常冲泡红茶需要90℃以上的水温，这样才能冲出其色香味。

当然，如果茶叶品质比较好，或者原料较粗的口粮红茶，水温高些也不妨，如正山小种、金丝滇红等，用水温度达到100℃，其汤色以及冲泡次数也几乎不受影响。

以茶待客时，用盖碗泡红茶，每泡记得要留根，否则容易造成下一泡茶汤的骤然寡淡，影响品味。

每次应留出约1/3的茶水，此时添加新水，如此可以保证后续饮用时良好的口腔感受。