“一方山水一方人，四季如春四季景。”这是外交部长王毅点评云南普洱茶时的由衷赞叹。

七彩云南，天赐佳境。独特宜人的地理气候、多样丰富的生物资源，优美如画的自然风光、绚丽多彩的民族文化，孕育出了普洱茶优异的感官品质。从古至今，从大洋彼岸到市井乡野，普洱茶征服了无数人的味蕾，或极致而丰富的口感变化，或醇厚而绵长的回甘余韵，都令世人沉醉不已。

然而，你会冲泡手中的普洱茶吗？

一、切忌暴力撬茶

冲泡紧压茶时，如何撬茶是首要的问题。普洱茶大多数都是紧压茶类，需要用茶针或茶刀等来撬成小块。撬茶过程中，要避免暴力撬茶，茶叶过整、过厚，或者将叶片破坏得过多，都会影响茶汤的品质。撬茶时一定不要急，要慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块，撬成大小适中，厚薄合理、条索完整的薄片。

二、切忌高冲注水

很多茶友泡茶，喜欢采用高冲的手法，以激发香气。但是，这种方法却并不适合普洱茶的冲泡。普洱茶汤，一向追求香韵的沉稳喝茶汤的醇厚连绵，所以，在冲泡时要避免高冲这么猛烈的手法，追求注水的“轻、柔、平、缓”，悬壶高冲很有可能导致茶汤香气浮泛，汤感轻薄。

三、注意控制水温

冲泡普洱茶，尤其是普洱老茶，历经岁月的沉淀，冲泡时对水温的要求很高。生活中，因为设备等原因，很多时候茶友们难以精确控制水温。但是普洱茶冲泡，水温过高，可能会导致新制生普变得过于苦涩，而水温过低则会导致茶的香气低迷，味道寡淡。

四、注意浸泡时间

普洱茶采用云南大叶种为原料，内质丰富，尤其是优质的普洱茶，出汤时间过久，就会茶味过重。一般而言，普洱散茶的话出汤时间要短些，紧压茶则要适当延长。同一泡茶，前后之间以一定的时间长短出汤，泡出的茶滋味在变化中会达到一种稳定变化，不至于造成前后口感差距过大。

五、分茶要留茶根

留根泡法，在冲泡普洱茶时尤为重要。分茶时，一定要记得留部分茶汤在壶中，这样相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间，使下一泡茶汤有着更好的冲饮滋味和口感体验。与此同时，前后茶汤中和，也能一定程度上改善茶汤滋味的浓淡和延续茶品耐泡度。注：部分图片来源网络，如有侵权请联系删除