春茶至 辨佳茗

草长莺飞二月天，转眼又要到了新的一年春茶上市的季节。然而茶区浩瀚，市场大了更是容易鱼目混杂，爱茶之人尤其是新手该如何避坑，寻味到一款适合自己的好茶呢？

通常而言，从色、香、味、形判断，是辨别一款茶叶优劣的基本方法。

选购茶叶时，除仔细鉴赏干茶外，实地冲泡一下，通过茶汤展现在面前，就可以得到很多关于此茶的信息。

观汤色

冲泡后，首先观察汤色，从色度、亮度、清澈度三个方面来看，色度上要符合各大茶类基本的茶汤色特征，以汤色纯正、明亮为佳，昏暗、浑浊次之。

亮度是指茶汤的亮、暗感觉，比如金黄色和土黄色的茶汤对比，后者给人感觉晦暗，一般品质欠佳；至于清澈度，一般以玻璃杯冲泡后较易观察，清者为上，浊者为下。

闻茶香

除了主要的观汤色，还可以闻冲泡后激发出来的茶香，一般而言，好茶必生于生态环境绝佳之处，内含物质丰富，所以香气大都浓郁纯正，挂壁持久，嗅起来令人产生愉悦的感觉；如果茶香闻起来杂有青气，或者香气芜杂难分，而且不持久，那么大概率不是什么好茶。

品滋味

冲泡过后，可以小抿口细细品鉴滋味，口感上或甘醇浓稠，或清鲜干爽，且回甘生津比较明显的，即是好茶，反之为次茶。

看叶底

最后还可以观察下冲泡之后的叶底，一般来说，好茶的原料叶肉厚软，鲜活、有光泽、看起来很饱满，而硬薄且无活力，光泽晦暗，杂质较多的，则不是什么好茶。